青森県弘前市で100年以上続くりんご農園・もりやま園は、りんごの摘果時に捨てられてしまう未成熟りんご「摘果果（テキカカ）」をつかったシードル「TEKIKAKA CIDRE（テキカカ シードル）」を2018年2月に発売しました。
今回、テキカカシードルに続く新商品、「えんシードル 彩香(さいか)」を6月1日（月）から発売します。
地域と人と環境の「縁」の中で地域に豊かな「園」をつくる。
地域と人と環境の「縁」の中で地域に豊かな「園」をつくる。
えんマークに込められたもりやま園の理念のもと、私たちは眠っている資源から新しい価値の創造を模索してきました。
自社のりんご園から何種類もの酵母菌を採取し、オリジナル天然酵母【MAY29】を選抜しました。
青森県が育成してきたりんご「あおり9号」商標名：彩香(さいか)は、優れた耐病性と自己摘果性を併せ持つにも関わらず、生産者には定着していませんでした。もりやま園では彩香を持続可能な農業に役立てるため、節減対象農薬と化学肥料をいずれも使用しない、極めて環境負荷の少ない特別栽培の実用化と、シードルの商品化に着手しました。
2014年に500本の彩香の苗木を植え、2019年初なりを迎えました。
彩香は甘味の中に爽やかな酸味やタンニン、桃やあんずのような香りが特徴です。
果汁はピンクがかったオレンジ色で、後味はさっぱりしています。
他の品種をブレンドしなくてもバランスのとれたシードルになります。
この彩香と、自社農園天然酵母MAY29を組み合わせ、「えんシードル 彩香(さいか)」は産まれました。
爽やかな風が吹くりんごの花畑をキャンバスに描いたような、甘くて色彩味あふれる味わいとなっています。
商品メモ
原材料名 りんご（青森県弘前市産）
内容量 750㎖ ／アルコール分：5％／味わい：セミスウィート
品名 果実酒
希望小売価格 1,800円（税別）
特長
特長
・もりやま園酵母使用
・青森県特別栽培農産物認証「彩香(さいか)」使用（節減対象農薬不使用・化学肥料不使用）
・酸化防止剤無添加
・無加糖
カイロ団長の余談
まあ、家庭菜園なので「あー失敗した！」くらいですみますが、農家さんではそういうわけにはいきませんよね。
そういえば昨年、摘果のりんごをいただく機会がありました。
ちょっと小ぶりで、酸味があってものすごくおいしかった！
小ぶりな感じが、イギリスのりんごみたいでかわいかったな。
摘果。
果実を育てるときに、良質な実や枝が良く育つために間引きをすること。
これが、カイロ団長の一番できないこと。
家庭菜園でトマトを育てたときも、間引くということができませんでした。
実がなったなら「みんな生きろ！」と、一瞬ジブリ脳になってしまうので、結局トマトたちがのびのび育つことができなくて失敗してしまいます。
まあ、家庭菜園なので「あー失敗した！」くらいですみますが、農家さんではそういうわけにはいきませんよね。
そういえば昨年、摘果のりんごをいただく機会がありました。
ちょっと小ぶりで、酸味があってものすごくおいしかった！
小ぶりな感じが、イギリスのりんごみたいでかわいかったな。
にほんブログ村
コメント