さけにゅー(酒NEWS)

お酒に関するまとめサイトです。日々、目に留まったお酒に関するニュースをゆるゆるとまとめていきます。自分のためのデータベースにするのが主な目的です。

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山田錦

 白鶴酒造は、冬季限定商品「特撰 白鶴 特別純米生酒 山田錦 新米新酒 」を1月19日(木)から全国で発売します。2022年に収穫されたばかりの兵庫県産山田錦の新米を100%使用したしぼりたての特別純米酒です。 酒中の酵素やたんぱく質を除く高度ろ過技術によって、常温保存
『冬季限定「特撰 白鶴 特別純米生酒 山田錦 新米新酒」発売』の画像

 「山田錦」は米粒が大きく、心白と呼ぶ米の中心部には不透明なうるみがあり、デンプンが粗く詰まっています。麹菌を蒸した米粒の中心部まで食い込ませた突破精型の麹が造りやすく、米のデンプンやタンパク質の分解を適度にバランスよく進められることから、繊細な風味を特
『【1,100本限定】手間をかけて醸した極上の日本酒。月桂冠「山田錦大吟醸 袋搾り」』の画像

  菊正宗酒造は、昨年12月に発売し1ヶ月で完売となったスパークリング純米酒「RIZING(ライジング)」を6月2日(水)に数量限定発売します。  フランス語で「米」を意味する“RIZ”から命名された「RIZING」は、酒米の王様「山田錦」を贅沢に使用し、手造りにこだわり丁
『【数量限定】菊正宗 スパークリング純米酒「RIZING」』の画像

 旭酒造では、酒造りに山田錦のみを使っており、毎年約9,000トンの山田錦を全国約20府県の産地から購入しているそうです。これは全国の山田錦生産量の約4分の1にあたります。獺祭のポリシーである「真に美味しい酒を造る、そしてそれを幻の酒にしないため安定して供給する」
『産地別の山田錦を100%使用した「ご当地獺祭」を各県にて販売』の画像

 白鶴酒造は、春を彩る季節限定商品を2021年1月21日(木)から全国で発売します。「白鶴 サケパック まる 花咲く限定パッケージ」花をモチーフに彩った春限定のデザインパッケージです。華やかなデザインで特別なひとときを演出します。バランス良く調和したうまみが特長で
『【白鶴酒造】春の季節限定商品』の画像

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