【期間限定】やさしい甘さに、クマもうっとり「はちみつ由来酵母 by Jozen 純米」 : さけにゅー（酒NEWS）

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　白瀧酒造の「上善如水」から派生した新感覚の日本酒「by Jozen」シリーズはこれまでシロクマラベルの「生もとにごり酒 by Jozen 純米」、ペンギンが目印の「ロック酒 by Jozen 純米」、ちょこんとかわいいキウイのラベルの「キウイ由来酵母 by Jozen 純米」と発売されました。

7月5日（火）に発売開始した新商品は、はちみつを抱えたクマのラベルが目印の「はちみつ由来酵母 by Jozen 純米」。
なめらかな口当たりとはちみつを思わせるやさしい甘さが口中に広がる、新感覚の純米酒です。

昨年大人気だった「はちみつ由来酵母から生まれた純米酒」が、「上善如水」から派生した新感覚の日本酒「by Jozenシリーズ」の仲間入りをして、ポップなデザインにリニューアルしました。

　白瀧酒造の研究員が試行錯誤の末、地元越後湯沢産のはちみつから日本酒に造りに使用できる酵母を採取することに成功。その「はちみつ由来酵母」でアルコール発酵させたお酒は、まろやかでやさしい甘さに仕上がりました。食後にデザート感覚で楽しむのもよし、四川風麻婆豆腐などの激辛料理と合わせるのもおすすめです。

今の季節、ひんやり冷やしてようかんや笹団子のおともにもいいみたい。