真っ赤なボトルが印象的「ひやおろしの上善如水純米吟醸」 : さけにゅー（酒NEWS）

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　白瀧酒造は「ひやおろしの上善如水純米吟醸」を9月1日に発売しました。酒米「越淡麗」から生まれるふくらみのある味わいとじっくりと低温熟成させることで生まれた深みが、旨みの乗った秋の食材を引き立てます。

「越淡麗」は、「山田錦」と「五百万石」を掛け合わせて新潟県で育生された酒造好適米です。「ひやおろしの上善如水」その越淡麗100％で仕込み、タンクの中でじっくり低温熟成させることでさらに旨みが深まりました。加熱殺菌をしない「生詰（なまづめ）」で出荷するため、コクと深みがありながら純米吟醸らしい華やかな香りが楽しめるのも魅力の一つなんだそう。サンマの塩焼やキノコのバター炒め、茄子の煮びたしなど秋の味覚と相性抜群です。

紅葉をイメージした真っ赤なクリアボトルが印象的。プレゼントにもいいですね。ただし、季節限定なので購入はお早めに。